咖喱粉怎么做咖喱饭,零失误的咖喱饭家常做法步骤

在家做咖喱饭,教你咖喱粉的正确用法,做出的咖喱饭色香味俱全

咖喱起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱是香料的结晶品,据说香料组成咖喱,是源于印度,最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主,单一种香料不能去其膻味,因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国,为了方便储存和运输,香料便以干货形式输出,粉末香料盛行。

咖喱饭是一种特色风味美食,主要材料有牛肉、猪肉、鸡肉等,辅料有土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块等,食材按个人口味搭配,口味属于咖喱味。今天分享一道咖喱饭做法,由鸡肉、土豆、胡萝卜一起制作而成,芳香四溢,金黄香辣,咖喱味浓,配上米饭,能让你食欲大开,下面分享下这道咖喱土豆鸡丁的做法:

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【咖喱土豆鸡丁】所需材料:鸡胸脯肉1块、土豆1个、胡萝卜1段、咖喱粉2汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、

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1.准备好所需材料,鸡胸脯肉切去筋膜,洗净,沥净水分,土豆和胡萝卜去皮洗净。咖喱用咖喱粉或者咖喱块,咖喱酱都可以,咖喱在烹饪中具有去腥除异、调香增色的作用。

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2.把鸡胸脯肉切成1厘米左右大的丁,加入料酒和白胡椒粉抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟。

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3.土豆和胡萝卜切成1厘米的丁,土豆丁用清水投洗一遍,沥净水分,这样土豆丁就不会氧化,颜色变黑。

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4.锅内加入油烧热,下入鸡肉丁翻炒,将鸡肉翻炒至颜色变白,下入土豆丁一起翻炒,将土豆丁和鸡丁一起盛出待用。

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5.锅内再添加少油烧热,下入蒜末炒香,下入咖喱粉一起翻炒,炒制成咖喱油,下入土豆丁和鸡丁翻炒均匀,淋入半碗水,加入少许盐,大火烧开,转小火煮10分钟左右,把食材一起煮制入味。

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6.期间,要不时的搅动,防止汤汁糊锅底,待剩少许汤汁时,关火,盛出即可,一盘芳香四溢,金黄香辣的咖喱鸡丁就做好了。

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小贴士:咖喱粉是用多种香料配制研磨成的一种粉状香辛调味品,色黄味辣,很受人们欢迎。有些人在使用时直接将其添加在菜肴里,这是不正确的。这是因为咖喱粉味虽辛辣,但香气不足,并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油,加些鲜姜、蒜等进行炒制,将其炒制成咖喱油,再去使用,这样不仅去掉了药味,而且芳香四溢,金黄香辣,别有风味。

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