皂角米是什么东西，皂角米的营养价值及吃法禁忌
皂角米可以和很多种食材搭配一起吃，很多的女性都喜欢吃，可以达到美容养颜的效果，那么皂角米怎么吃？要泡多久？有什么禁忌呢？下面就一起来看看。
一、皂角米的营养价值有哪些
皂角米作为—种高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，其营养价值主要包括两大类:
1、氨基酸
皂角米中氨基酸种类齐全，包括8种必须氨基酸及9种非必需氨基酸，具有较高的营养价值，可作为质量较优的植物性蛋白质来源。
2、矿物质元素
皂角米中含有K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu等9种矿质元素，其中钙、磷对促进骨骼生长和大脑发育有重要作用，钾是维持离子平衡和组织兴奋性的重要元素之一，镁离子可维持渗透平衡，其他微量元素可参与人体多种酶的组成，有利于提高人体免疫力。
二、皂角米有什么功效作用
皂角米是—种营养价值比较丰富的食材，具有许多功效作用。
皂角米的功效与作用主要有:
1、润肠通便
皂角米加水泡发可膨胀5-6倍，所含植物胶质属于可溶性膳食纤维，不能被消化吸收，但是能促进肠胃蠕动，增大粪便体积，因此对促进排便有一定帮助。
2、祛风散热
据《本草求原》记载，皂角米可"疏风热，去麻痹"，有祛风润燥的功效，能帮助缓解大便爆结，肠风下血，下痢里急后重之症。
3、化痰散结
皂角米有祛痰开窍的功效，咽喉肿痛、痰多咳嗽时，可以用皂角米配薏米、莲子煮成稀粥，加适量蜂蜜缓解。
4、调节血糖
皂角米所含的植物胶原蛋白不会被胃肠进—步吸收，可以帮助控制餐后血糖上升。
5、辅助减肥
皂角米中脂肪含量较少，食用易产生饱腹感，吃了不容易引起肥胖，虽然热量较高，但注意控制食用量的话，还是可以帮助减肥的。
6、美容养颜
皂角米含有丰富的植物胶原蛋白和多种维生素，是效果很好的美容美颜产品。
三、皂角米要泡多久
皂角米在做美食之前首先需浸泡一定时间，这样吃起来才不至于硬，而且泡皂角米的水可以拿来洗脸，跟日常淘米水一样对脸部肌肤有很好的护肤作用。
皂角米一般会像淘米一样稍微淘两下，然后加水泡四个小时左右。我懒得等，一般都是晚上睡觉前泡着，第二天起来直接熬，泡开之后好看很多。
四、皂角米怎么吃
1、煮粥：取适量皂角仁，淘净，温水中浸泡2---3小时后，再与您喜欢的食物(如：糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。
2、清炖：按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2---3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2---3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。
3、煮鸡肉汤或排骨汤：可按每只鸡配10---15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。
4、煮鸡肝或猪肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。
5、可用保温壶泡饮：取15---20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。
五、皂角米有什么禁忌
1、有毒
皂角米本身就带有一定的毒性，少量的服用可能不会出现什么不良的反应，但是长期无节制使用会给人体带来不适，例如头晕，心慌，恶心，反胃等。
2、上火
是过多吃皂角米所带来的最明显的副作用，皂角米富含的胶原蛋白很多，是老少皆宜的一大补品，但是要注意的是，大量的使用皂角米非但不能增加身体的营养，反而会造成上火，口腔溃疡等现象。
3、肚子不适
皂角米对于治疗便秘有一定的奇效，但是长期使用皂角米也会造成肚子的不适，稍微不当就会引起胃酸，胃痛，胃胀，在服用皂角米的时候一旦出现不良的反应，一定要及时停止服用就医，以免造成什么严重的后果。
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