皂角米是什么东西,皂角米的营养价值及吃法禁忌

皂角米可以和很多种食材搭配一起吃,很多的女性都喜欢吃,可以达到美容养颜的效果,那么皂角米怎么吃?要泡多久?有什么禁忌呢?下面就一起来看看。

一、皂角米的营养价值有哪些

皂角米作为—种高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物,其营养价值主要包括两大类:

1、氨基酸

皂角米中氨基酸种类齐全,包括8种必须氨基酸及9种非必需氨基酸,具有较高的营养价值,可作为质量较优的植物性蛋白质来源。

2、矿物质元素

皂角米中含有K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu等9种矿质元素,其中钙、磷对促进骨骼生长和大脑发育有重要作用,钾是维持离子平衡和组织兴奋性的重要元素之一,镁离子可维持渗透平衡,其他微量元素可参与人体多种酶的组成,有利于提高人体免疫力。

二、皂角米有什么功效作用

皂角米是—种营养价值比较丰富的食材,具有许多功效作用。

皂角米的功效与作用主要有:

1、润肠通便

皂角米加水泡发可膨胀5-6倍,所含植物胶质属于可溶性膳食纤维,不能被消化吸收,但是能促进肠胃蠕动,增大粪便体积,因此对促进排便有一定帮助。

2、祛风散热

据《本草求原》记载,皂角米可"疏风热,去麻痹",有祛风润燥的功效,能帮助缓解大便爆结,肠风下血,下痢里急后重之症。

3、化痰散结

皂角米有祛痰开窍的功效,咽喉肿痛、痰多咳嗽时,可以用皂角米配薏米、莲子煮成稀粥,加适量蜂蜜缓解。

4、调节血糖

皂角米所含的植物胶原蛋白不会被胃肠进—步吸收,可以帮助控制餐后血糖上升。

5、辅助减肥

皂角米中脂肪含量较少,食用易产生饱腹感,吃了不容易引起肥胖,虽然热量较高,但注意控制食用量的话,还是可以帮助减肥的。

6、美容养颜

皂角米含有丰富的植物胶原蛋白和多种维生素,是效果很好的美容美颜产品。


三、皂角米要泡多久

皂角米在做美食之前首先需浸泡一定时间,这样吃起来才不至于硬,而且泡皂角米的水可以拿来洗脸,跟日常淘米水一样对脸部肌肤有很好的护肤作用。

皂角米一般会像淘米一样稍微淘两下,然后加水泡四个小时左右。我懒得等,一般都是晚上睡觉前泡着,第二天起来直接熬,泡开之后好看很多。

四、皂角米怎么吃

1、煮粥:取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥,加糖即可食用。

2、清炖:按每人5g皂角仁,淘净,温水浸泡2---3小时,连汁一起盛入盘中,在锅里炖熟,然后加兑2---3倍冷开水,再加糖、蜂蜜食用。

3、煮鸡肉汤或排骨汤:可按每只鸡配10---15g皂角仁,淘净,直截与鸡肉或排骨煮熟,加食用盐食用,可使产妇乳汁畅通。

4、煮鸡肝或猪肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟,加食盐即可食用,可清肝明目。

5、可用保温壶泡饮:取15---20g皂角仁,淘净,放入八磅保温壶里,注入刚烧开的开水,6小时后,即可加糖食用。

五、皂角米有什么禁忌

1、有毒

皂角米本身就带有一定的毒性,少量的服用可能不会出现什么不良的反应,但是长期无节制使用会给人体带来不适,例如头晕,心慌,恶心,反胃等。

2、上火

是过多吃皂角米所带来的最明显的副作用,皂角米富含的胶原蛋白很多,是老少皆宜的一大补品,但是要注意的是,大量的使用皂角米非但不能增加身体的营养,反而会造成上火,口腔溃疡等现象。

3、肚子不适

皂角米对于治疗便秘有一定的奇效,但是长期使用皂角米也会造成肚子的不适,稍微不当就会引起胃酸,胃痛,胃胀,在服用皂角米的时候一旦出现不良的反应,一定要及时停止服用就医,以免造成什么严重的后果。

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