没有木薯粉怎么做珍珠 用玉米淀粉做珍珠奶茶的珍珠教程

  没有木薯粉,可以选择用糯米粉、红薯粉、生粉、土豆粉来代替制作珍珠。其中,生粉是日常生活中经常食用的一种淀粉,主要以玉米、小麦等为原料。其淀粉成分比较纯,可以用来代替木薯粉制作珍珠,也有具有Q弹的特点。

   没有木薯粉怎么做珍珠

  珍珠又称为粉圆,是一种外观晶莹剔透,内在营养价值高的休闲食品。它不但烹煮容易、运输方便、保质时间长,而且口感滑润、香Q、有弹性,和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。珍珠的主要原材料是木薯淀粉,没有可以用糯米粉、红薯粉、生粉、土豆粉来代替,只是口感都不如木薯粉。

  用糯米粉来制作珍珠,可以在糯米粉中加入红糖搅拌均匀,加入适量的温水揉成光滑的糯米团;然后,把糯米团揉搓成长条状,再揉搓成糯米丸子;晃动盘子,让它们均匀裹满糯米粉,防止粘连;锅里倒入适量的水,放入糯米珍珠小丸子煮熟即可,煮熟后迅速过两遍冰水,这样可以更Q弹。

没有木薯粉怎么做珍珠?

操作如下:

1、首先准备一壶开水,然后加入一些红糖,化开之后直接加入木薯粉,制作成木薯面团。加水的时候要适量,如果水分过多的话,到时候制作的珍珠就会不成形,这里可以分几次添加。将面团搓成一粒一粒的小圆团,将整个面团搓完。

2、准备一锅开水,然后放入搓好的小面团。大火煮开之后,将火调小一点煮20分钟。煮好之后关火,再焖20分钟,即可将珍珠捞出,然后放入冰水之中。这一步可以重复进行一次,口感会更好。

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。

木薯粉是用树薯粉做成的,而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。

没有木薯粉怎么做珍珠

没有木薯粉怎么做珍珠

2、把糯米团揉搓成长条状。

4、依次把所有的糯米小丸子都做好,晃动一下盘子,让它们都均匀的裹满糯米粉,防止粘连。

6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的过两遍冰水,这样可以更Q弹。

7、然后将做好的珍珠放在奶茶中即可。

没有木薯粉怎么做珍珠奶茶

目前在珍珠奶茶里面的珍珠,通常都是使用木薯粉制作出来的,那么没有木薯粉的情况下怎么做珍珠奶茶?没有木薯粉的情况下,想要做珍珠奶茶,建议使用生粉、红豆粉或者藕粉来进行代替。选择的时候要注意,应该挑选有弹性以及口感很劲道的粉来进行代替,这样制作出来的珍珠口感会更有嚼劲一点,不过跟木薯粉制作出来的珍珠味道还是会有一些差异之处。如果刚刚煮出来的珍珠很硬,说明还没有完全煮透造成的,建议把珍珠重新放在锅里面继续煮下,就能让口感更有劲道一些。

没有木薯粉怎么做珍珠

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