刺梨怎么吃营养价值最高,刺梨的功效作用及正确食用方法

全世界只有中国有刺梨



全世界只有中国有刺梨,而且刺梨大多分布在贵州,早在三国时期,刺梨就在贵州有“云果”的美名,并且诸葛亮还把它称作“军中圣物”,可见刺梨在我果人民的心目中的位置是有多重。

“三王圣果”:聊聊刺梨的食用方法与营养价值

黄梓峰在贵州卫视《我在贵州等你》节目上说“刺梨全世界只有中国有”

刺梨属于蔷薇科落叶灌木,因树上和果子上长满小刺而得名,刺梨的花是粉红色的,颜色非常漂亮,果实成熟的时候是金黄色的,味道酸酸涩涩的,营养价值丰富。具有“三王圣果”的美誉。

刺梨的功效作用

(1)养颜美容。众所周知,人体缺乏维生素C时,可使皮肤变黑粗糙、头发干枯,且易引起面部生雀斑、蝴蝶斑、痤疮、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等皮肤病,而刺梨中含有多种维生素尤其是维生素C、E等活性成分相当丰富。因此,常吃刺梨能使皮肤白皙细嫩、养颜美容,并减少损容疾病的发生。(2)抗衰老,延长寿命。现代医学证明,人体自由基过多是导致组织细胞代谢失调,促使机体衰老的重要原因,而刺梨中大量的维生素C、维生素E等物质是天然的抗氧化剂,它能清除体内过多的自由基,直接或间接发挥抗衰老、延长寿命的功效。(3)治疗贫血。维生素C既能调节机体的新陈代谢,又能促进人体对食物中铁质的吸收和利用。常吃刺梨有助于治疗贫血和改善机体免疫功能。(4)降低血脂和防治心血管病。据研究,常食刺梨鲜果能降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量;并且,大量的维生素C与维生素P物质,也有利软化血管,从而具有防治高血压、动脉粥样硬化、心脏病等作用。(5)抗癌防癌。据我国医学家研究发现,刺梨含有超氧化物歧化酶、过氧化氧酶,以及原儿茶酸和-谷甾醇等抗癌活性物质,因而,具有抗癌防癌作用。(6)防治维生素C缺乏症。由于刺梨含维生素C量极高,乃水果中“维生素C之王”。据研究,正常人每日吃半个刺梨,即可满足机体对维生素C的需求,因此,它是一种理想的天然维生素食疗佳果。此外,刺梨还有利胆、保肝、增强生育能力等作用。

刺梨的名声一直都不怎么出名,直到一个专门研究刺梨的哥们儿把它带上了贵州卫视,并且还做了一个抗氧化的实验,这才让刺梨一下子走出了大山,被人认识它。

刺梨丰收的季节是每年农历8~10月,成熟的刺梨金黄色的,远远地看去,黄登登的,煞是好看,走近的时候,一片刺梨的酸甜味扑鼻而来,舒服!

这时的我们背着箩筐,戴着手套去采摘刺梨,农村采摘的刺梨主要是卖给酿酒的和加工厂。


刺梨的用途

刺梨酒

“三王圣果”:聊聊刺梨的食用方法与营养价值

刺梨酒

而我们自己会留下一部分来洗净泡酒,接下来教大家制作刺梨酒:

准备材料:成熟的个大的优质刺梨1斤,50度左右的白酒1斤,酒坛子1个。

  1. 将挑选好的刺梨洗净切成两半备用
  2. 将准备好的酒坛子洗干净沥干水,倒入准备好的白酒,然后下入刺梨,密封放在阴凉干燥处
  3. 刺梨和酒的比例是1:1,也就是1斤酒,1斤刺梨,然后密封泡制一个月即可。
  4. 酒一定不要市面上买到瓶装酒,千万不能有曲香味,不然会影响刺梨的香味。

刺梨酒做法简单吧,刺梨酒的药用价值是很高的,有解毒祛湿的功效,这个早在三国时期诸葛亮就印证过了。

刺梨除了用来泡酒以外,我还经常用来榨汁喝,刺梨汁是非常好喝的,酸酸甜甜的,但是酸味比甜味重,而且还有一种酸甜中和的那种香味,喝起来除了酸甜之外,还有一种特殊的香味,口味非常奇妙。


刺梨汁

“三王圣果”:聊聊刺梨的食用方法与营养价值

刺梨汁

接下来我再教大家做刺梨汁:

  1. 选2~3个个头比较大的刺梨,用小刀刮掉上面的小刺和它的“花口”
  2. 把刺梨切开去籽,然后洗干净
  3. 搬来榨汁机,放入切好的刺梨,再倒入一杯纯净水,然后榨汁机开起来榨5分钟左右
  4. 找来过滤网把刺梨残渣过滤掉,一杯原汁原味的刺梨汁就做好了。

刺梨汁有抗衰老和抗氧化的作用,这个有个哥们儿在贵州卫视做过类似的实验,下面我会给大家介绍到。


刺梨花粉的作用:

“三王圣果”:聊聊刺梨的食用方法与营养价值

刺梨花粉

刺梨不但果实妙用无穷,它的花粉还是个宝。刺梨的花粉营养价值非常高,刺梨的花粉中,含有大量的多糖和黄酮类化合物、蛋白质、氨基酸,它的氨基酸有17种之多,还有其中我们人体不可能合成的限制性氨基酸等它全部都具有。

刺梨的花粉一般是由专业种植户在刺梨园里养殖蜜蜂,利用蜜蜂来采摘刺梨的花粉,然后把花粉收集起来。

一般来说刺梨的花粉是需要加工的,但是在加工之前是可以直接食用的,刺梨的花粉入口即化,而且特别的甜,而且花香味还特别浓郁,这可是刺梨的精华啊。


营养价值

“三王圣果”是哪三王

刺梨还有一个非常高大上的名字“三王圣果”,那它究竟是哪“三王”呢?今天我就来给大家介绍一下,它们分别是:维C之王、维P之王和SOD之王。

“三王圣果”:聊聊刺梨的食用方法与营养价值

黄梓峰介绍刺梨的维生素C的含量

  1. 维C之王。刺梨含有丰富的维生素C,它的维生素C是猕猴桃的10倍,橘子的30倍,更是苹果的500倍。你说它能不能称王?
  2. 维P之王,据研究表示,刺梨的维生素P的含量是番茄的9倍,橙子的12倍,更是杏子的28倍之多,你说它还是不是王?
  3. SOD之王。这里先给大家解释一下SOD是什么?SOD又叫超氧化物歧化酶,主要的功能是抗氧化,防衰老。

我记得前几年看了一期贵州卫视的一个访谈节目,名字好像叫《我在贵州等你》。一个叫黄梓峰的哥们儿,好像在贵州被号称为“刺梨大王”吧,节目组邀请了他,他做了一个实验。

“三王圣果”:聊聊刺梨的食用方法与营养价值

现场做实验,碘伏浸泡洗不白的大米竟被刺梨汁瞬间泡变白

“三王圣果”:聊聊刺梨的食用方法与营养价值

加入两瓶的碘伏居然没见啥反应,还能喝

他将大米放在杯子里,然后倒入碘伏,整个大米瞬间就毁掉了,用水怎么洗都洗大米都是黑色的。于是他就往里面倒入了刺梨原汁。于是,神奇的一幕发生了,起先乌漆墨黑的大米瞬间变成了白色。主持人和嘉宾直呼神奇,然后他又在装有刺梨汁的碗里又倒入两瓶医用碘伏,刺梨汁不受任何影响,看到这一幕,让我直呼“神奇”。

刺梨的SOD含量是沙棘的13倍,大麦叶的30倍,更是菠菜的105倍,你说厉害吗?所以,它三王圣果,名不虚传啊。


刺梨酒的历史典故

蜀汉的“军中圣果”云果。

相传三国时期,孟获造反,刘备命诸葛亮率军平定孟获。当时贵州兴义、安顺一带瘴气弥漫,瘟疫横行。当诸葛亮率领十万大军到达安顺的时候,便命人在高地安营扎寨,起锅做饭。随后派人四处打探军情。

第二天一早,诸葛亮正欲点兵出发,突然,中军来报,说大营里许多士兵不知是怎么回事,腹痛恶心,病倒了一大片。听到这样这样的情报,诸葛亮大惊失色,这十万大军可是蜀汉的根本啊,可别出什么乱子啊,不然还没和孟获开战,就损失惨重。

“三王圣果”:聊聊刺梨的食用方法与营养价值

郦波老师节目现场饮用刺梨汁

如果孟获平定不了,那么边疆将永无宁日啊。于是诸葛亮命军医赶紧前往治疗,没想到,士兵服了药以后,不但没有好转,反而更加严重,这下诸葛亮彻底慌了,一病不起。

就在这时,突然中军前来禀报,说帐外有人求见诸葛亮,说有办法解决军师的难题。诸葛亮听后大喜,不顾重病在身,赶紧起身相见。

此人自称“醉葫芦”,先祖曾是高祖刘邦的军士,后来因为打仗时受伤了,被当地的人收留治疗,后来伤好后就留在此地生存。他很仰慕诸葛亮的才华,又听说刘备是刘邦的后裔,听说刘邦有难,就急忙前来献计。

“三王圣果”:聊聊刺梨的食用方法与营养价值

他问清楚了诸葛亮和士兵们的情况,然后微微一笑,不慌不忙地从怀里掏出一个酒葫芦,拔开塞子,一股奇异的香味冲进了大家的鼻子里,然后递给了诸葛亮说:军师喝一口试试。

诸葛亮接过喝了一口,瞬间便感觉心旷神怡,身上的病一下子全好了。诸葛亮大喜,随后让在场的军官喝下,军官都好了许多。

诸葛亮问醉葫芦:我这十万大军该如何是好?请先生明示。醉葫芦神秘一笑:山人自有妙计,军师请派人跟我来就是了。

不多时,就见士兵用马匹驮着十几个大坛子回来了,诸葛亮命人小心翼翼地把坛子轻轻放下,打开之后,全是幽香无比的好酒。

“三王圣果”:聊聊刺梨的食用方法与营养价值

金刺梨,优点是无籽,肉厚

诸葛亮大喜,立即让士兵们喝下此酒,立即,士兵们身上的疾病一扫而空,士兵们欢欣鼓舞,以为是天上仙人搭救,于是士气大振。为后来历史上的七擒孟获打下了坚实的基础。

事后,诸葛亮询问醉葫芦这是什么仙酒,为何有如此之功效,醉葫芦说:此地多为瘴气弥漫,瘟疫横行,唯一治疗此种瘴气的就是当地的“云果”。就是我们今天所介绍的主角——刺梨。

只见醉葫芦朝着山崖一指,诸葛亮顺着一看,嗬,果不其然,在云层环绕的悬崖上,隐约能看到一排小树,树上结满金黄色的果实,“原来这就是云果啊!此乃天赐神物啊!”诸葛亮急忙让军医记录下来,并且让士兵采集样品。

“三王圣果”:聊聊刺梨的食用方法与营养价值

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