福州美食打卡地图(小吃闽菜海鲜火锅一网打尽,为什么说福州菜好吃得板)

到了一个新的旅游地,我想每位游客除了看景拍照留影外,还要做一件事情,那就是:美食打卡!

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福州 ,也被称为有福之州,这里自古以来都是物产丰富,海产丰富,故而美食多,传统 福州 美食包括鱼丸、拌面、肉燕、虾酥、海蛎饼、捞化、鼎边糊、春卷、荔枝肉、佛跳墙、芋泥、花生汤,这些几乎都可以在三坊七巷、达明美食街尝到。

三坊七巷的福州美食

三坊七巷有几家店,是当地特色,如果不想跑很远吃,那不如在这里吃个遍,就在三坊七巷的主街上,很方便。
花生汤
花生汤是 福建 省闽南地区的一道特色传统名点,属于闽菜系;其主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋补润肺。
三坊七巷这家花生汤,的确是入口即化,很软糯,味道清甜,还有海蛎饼,也挺鲜美,估计热的时候更好吃。

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锅边糊
锅边糊是 福建 省 福州 市的一道传统名菜,属于闽菜系,锅边糊用 福州 话直译为鼎边糊,在 福州 的小摊,小吃店里随处可见。它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、熟鱼干、葱花、香菇等,配以油条、海蛎饼、芋粿、馒头等配食,当地人都把它们当成早餐佳品。
出于好奇,专门守着厨房阿姨做锅边,在水七成热的时候,往锅边滚上米浆,越薄越好。米浆会蹭蹭流下来了,锅小就流到 水里 去了,没事,就是不要流太多。边缘起皮后,用铲子铲下来,搅碎,如果想做多点,锅里再加水,锅边再抹油,再浇一圈米浆,如此循环。
不知是不是加了些干货海鲜的原因,这碗汤特别鲜美,米皮又薄,充分吸收了汤的鲜味,超级好吃!

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蓝氏钟楼肉粽
被这家店的香味吸引进来,但鬼使神差居然没点肉粽,点了姜母鸭。不得不说,这家店的姜母鸭超级好吃,有点类似于红烧鸭啤酒鸭的做法,微微带点辣,鸭肉还不柴,也不硬,就是刚刚好的那种软硬,而且味道鲜美无比。

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永和 鱼丸
在 福州 ,没吃过 永和 鱼丸的人估计为零,他家的鱼丸是和肉燕齐名的 福州 小吃,创建于上世纪三十年代的 永和 鱼丸店是 福州 现存最老的鱼丸品牌,2001年获得“中华老字号”称号。
我们要了一碗五福临门和鱼丝面,五福临门就是鳗鱼丸、鲨鱼丸、鱼汤、肉燕、鱼饺,里面的食材新鲜美味,就是汤略微有些清淡了,咸鲜味不够,鲨鱼丸绵软,鳗鱼丸筋道,肉燕符合大众口味,里面最好吃的就是肉燕和鱼丸,很Q弹嫩滑。鱼丝面据说是用鱼肉捶打后,再鞣制成的面条,细细咀嚼,有鱼肉的鲜香,还有一丝劲道,很独特的口感,如果用 重庆 的麻辣小面作料拌上一碗鱼丝面,那就是绝顶的美味了,哈哈!
这家店有鱼丸外卖,可以打包好了顺丰快递。

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地址:三坊七巷主大街上
人均消费:10元起

达明美食街

达明美食街,也是 福州 的一块美食招牌,这里有来自全国各地,以及 台湾 地区的美食小吃,一到夜晚掌灯时分,这里就变得喧嚣热闹。

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这家 福鼎 肉片超好吃,老板人很随和,有问必答,还送东西给我们吃,不错哟,老板人超赞。 长乐 冰饭比较独特,估计更适合夏天吃,清爽Q弹。

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当然还有其他类型的美食,看着都不错。

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小吃逛完,还是要吃个正餐,在朋友力荐下,我们来到了这一家店:阿楷渔家小寨,起初以为不好吃,哪里知道味 道真 心不错,感觉是请的川菜师傅当大厨,味 道真 是麻辣鲜香,非常地道的川菜味!
烤羊排,真的是要竖起大指姆赞一个,肉质外焦里嫩,一点都不柴,咬一大口都很容易吞下去,重点要说这烤羊排的味道,居然是我们家乡的味道,川味十足啊,辣味麻味比较正宗,还有各种恰到好处的香料味,融合在一起,真的是让人大呼过瘾!
烤羊排都那么好吃,其他的烧烤串当然也很好吃了!爆炒海鲜也行,炒菜里面最牛逼的当属酸辣土豆丝,好吃的快要吞掉自己舌头!

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达明美食街
地址:三坊七巷旁边
阿楷渔家小寨
地址,达明美食街里面
人均消费:80元起

达道武仔牛肉店

我是在大众点评上搜索的,看这家评分很高,正好就在住的酒店旁边,那怎么都要去品尝下。
我们到达的时候,已经过了中午的饭点,最忙碌的一波,故而店内食客很少,但这家店非常干净明亮,让人心情愉悦,自然胃口就大开,说明一个餐厅的环境,对食客来说是多么重要。
我们点了牛滑 兴化 、虾滑汤、小笼包、拌面。然后就安静等候厨房做好上菜。厨房是半开放式厨房,让顾客放心的厨房,只见厨房的大姐戴着手套,将肉糜挤进煮沸的 水里 ,牛滑虾滑都是这样做得。
在期待中,牛滑和虾滑都上桌了,果然没有让我们失望,真是太好吃了!细嫩爽滑,味道鲜美,一切都是刚刚好的感觉,小笼包也不错,皮薄馅美,拌面好像要差那么一丢丢,在 福州 吃过最好吃的拌面,是在 闽清 县梅花园购物广场旁边的渔湾小吃店,他家拌面相当不错,葱油和芝麻酱很香,咸鲜美味,至今印象很深刻。

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地址:广达路419号(亚细亚对面)
人均消费:10元起

连江锅边

前几天在三坊七巷吃的锅边,让人回味无穷,所以在达道这边,八一七路这里看到有 连江 锅边,赶紧跑去品尝。结果这家店的锅边,汤,依旧很鲜美,就是锅边做得太厚了,味道没有进入米片里,就没那么好吃,但他家的海鲜炒面非常美味啊,立马俘虏了我的胃。老板说要吃薄的锅边得提前说,厨师才好做薄一点,他说这边都是写字楼的职员吃,年轻人居多,喜欢厚一点的,不容易饿。这个理由,我给个赞,老板心眼好,善良!
还有这家店的价格好便宜,锅边5元起,就是三坊七巷那种简单配料的锅边,你也可以选择配料多些的锅边,价格自然就贵些,最贵的一碗锅边25元,我们要的是10元的锅边,里面有两个大虾海贝之类的,海鲜炒面是15元,里面内容也丰富,还加了一个炒蛋,像马蹄糕芋头糕海蛎饼之类的,通通都是2元,还个头超大,我们还点了一个芋头糕,最后没能吃完,一是因为冷了,二是因为个头确实太大了。
这家店老板很萌,最开始看到我们在门口拍照,就和一个店员冲出来,对,没错,真的是冲出来,很紧张问我们拍照干嘛,我想起在 永泰 阿胖炖罐,同样遇到这种事情,突然就忍不住笑了。我笑着告诉老板:我是来给你们做宣传的,不拍照怎么让别人知道你家店叫什么名字,在哪个地方,锅边好吃呢?
这家店老板比 永泰 阿胖炖罐那个服务员态度好很多,一听是做宣传的,就立马热情了。还告诉我们说,他都不知道大众点评上,他的评分那么高,因为他都不用大众点评,还说,以前也有人来拍抖音,还有人写过游记,他都是事后别人告诉他的,他只是偶尔看看抖音,其他的手机APP,一概没有,好吧,这位可爱的老板,您让我无话可说,哈哈!

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地址:达道这边,八一七路这里
人均消费:10元起

香香厨艺闽北菜

福州 朋友带我们来品尝的,因为朋友是 江西 人,而闽北就挨着 江西 , 江西 人喜欢吃辣,所以闽北菜也就偏辣,适合我们 重庆 人的胃口。
果然,等菜一上桌,光是青红椒圈那么多,就知道味道适合我们,看着红彤彤绿油油的辣椒,心情瞬间很好,胃口大开啊!
松毛菇,就是我们 重庆 说的牛肝菌,味道鲜美微辣。

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稻花鱼,味道马马虎虎,鱼肉很嫩。

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酿豆腐,咸鲜软糯,还做得挺精致的,想着这么嫩的豆腐,怎么又把肉末塞进去的?靠手艺的菜。

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酸菜小笋,超级开胃,超级下饭,有点像 广西 的酸笋,但没那么臭,好像腌制方法是时间上略有不同吧。

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武夷熏鹅,嘿,还可以哦,比之前吃的香糟鸭好吃多了,肉质紧实却不柴,味道也刚刚好,下酒的好菜。

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这个芋头汤,简直绝了,太好喝了! 福建 这边的芋头非常好吃!

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地址:西湖公园, 福州 总院对面西湖梦山加油站往里100米
人均消费:50元起

夕时闽味餐厅

福州 的朋友说,这家店的闽菜做得很正宗,佛跳墙也做得很正宗,在最后一天晚上,朋友邀请我们到此品尝正宗闽菜系列。
环境很有小资情调,就是那种一走进来就很放松的感觉,很怀旧的感觉。墙上挂满了各种新旧照片,还有形态各异的瓦罐花盆和艳而不妖的鲜花干花,就这么随意摆放在一起,让人感觉很亲切,看似有些凌乱,但仔细打量却发现一点都不突兀,很完美融合在了一起。

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朋友自己带的酒,酱香型,一打开就酒香四溢,且这个酒还能拉丝,也是茅台镇出品,当然不凡,喝多了头也不痛。
不一会,我们的菜品依次上桌,终于吃到了我心心念念的佛跳墙,这么一小罐99元,有干鲍鱼、猪蹄、土鸡、鹌鹑蛋等,但是没见有辽参,略微有些遗憾。不过就是这样的食材,煲出来的味道已经超赞了。香浓的汤汁,软糯的猪蹄,弹牙的鲍鱼,嚼劲的土鸡,经过高温和长时间的蒸炖,已经将所有食材的鲜味用火劲逼了出来,再互相渗透互相融合在一起,这味道,堪称极品!
其他的菜品,如南煎肝、荔枝肉、糖油年糕、旺旺香芋等,都做得非常不错,不是那种甜的发腻,反正我们是吃的惯,而且不光是吃得惯,我们都觉得好吃,对胃口,闽菜做得好,也是超赞的美味!

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地址:鼓楼区开元路30号,离三坊七巷不远,在一个小巷子里,门口只有几个停车位。
人均消费:100元起

人人江记海鲜

朋友说,到了 福州 ,一定要吃一顿海鲜火锅,那最价廉物美的就是人人江记了。这家店开创了 福州 第一家海鲜火锅,还是用矿泉水来煮,生意一直火爆到现在,原因有二,第一海鲜新鲜,品种多,第二,价格便宜,价廉物美。
人人江记在 福州 开了好几家分店,我们去的是供销大厦二楼这一家。一走进去,就看到大大的海鲜池,占了一壁江山的海鲜池,里面品种很丰富,基本上要啥有啥。不过我没能找到可以做刺身的象拔蚌,虾佬说这里的象拔蚌只能打边炉,不是做刺身那种,价格我记得很清楚,98元一斤,是比做刺身的象拔蚌便宜不少,对海鲜价格和品种不是很了解的我,干脆不点了,交给朋友吧。
最后朋友点了赤贝刺身和海参刺身,赤贝刺身非常好非常鲜,海参刺身就一般般了,有点硬,本来应该是这个口感,但我一直不喜欢吃冷硬的食物,喜欢吃软糯的,像个老年人一样,哈哈。
虾新鲜,个头也大,拿上桌时,还在爪子乱舞,大闸蟹也很赞,十几元一只,感觉像百多元一只的口感,当听到这个价格时,我差点惊呆了!人人江记太赞了!
最后,矿泉水煮海鲜,煮到最后的汤喝一碗,暖心暖胃啊,太鲜美了!

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地址:八一七北路68号(供销大厦二楼)
人均消费:80元起

李小渝老火锅

来 福州 快半个月了,对火锅的思念已经是快到尽头了,朋友就带我们来到了一家 重庆 火锅店,说这家是他们吃遍了 福州 ,觉得最正宗的一家,而且价格还地道。
老板很热情,告诉我们他虽不是 重庆 本地的,但也在 重庆 生活了很久,他是 四川 达州 人,对 重庆火锅也是深有心得,专门去学过炒料什么的,话不多说,我们吃了才知道!
这锅一上,我当时就有几分满意了,从我这个非常热爱火锅的饕餮客来说,汤底颜色已经合格了,等汤烧开以后,再用筷子单独品尝了一下,好像还差了点老油的厚重,那就再叫老板加一碗呗,这一加了老油, 重庆 火锅的味道立马就出来了,超赞的!
菜品也很不错,新鲜美味,还有正宗的苕粉,安逸得板,这顿饭可把我吃舒服啦!

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地址:温泉街道六一北路256-268号二层—1,距金帝温泉商务酒店步行520米
人均消费:80元起
所以,到 福州 来旅游,既可以品尝到当地特色,又能吃到家乡风味, 福州 ,真是个有福之州!


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