宁德干饭人大推荐!(宁德是快乐干饭的城市吗干饭人在宁德怎么吃)

说到吃,肚子就“咕咕”叫

快来宁德,乐干饭

这个国庆

小伙伴们都在哪里愉快玩耍呀?

小编宅家不出门

翻到了几篇宁德美食帖

隔着屏幕都闻到了香气

看完简直想立马去干饭!

就在宁德周边

并不远~

蕉城

清水鲈鱼汤

在蕉城区八都镇104国道边上

有一家经营了20多年的山哈海鲜楼

许多的食客慕名而来

就为吃上一份这儿的

“清水鲈鱼汤”

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一碗看似普通的鱼汤

为何能受到如此多食客的追捧呢?

这就不得不提

山哈海鲜楼的老板兼主厨

——雷盛财了

作为一个土生土长的八都人

雷老板入行30多年

也和鱼打了30多年交道

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手起刀落

一整条鲈鱼被剁得厚薄均匀

山哈海鲜楼老板雷盛财:

先把鲈鱼杀干净,放在锅里

用开水滚过一趟之后

捞起来,然后洗掉

又重新冷水加工

加上当归、生姜

别看这鲈鱼汤只有几种配料

做法简单

雷老板却有着

自己独门的秘诀

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山哈海鲜楼老板雷盛财:

我这里是用了一个山泉水

我这个泉水是从

南竿的泉水下来的

这是一种正宗的清泉水

第二个,我这里在霍童江

三都澳的咸水和海水的交汇处

生长的鲈鱼没有腥味

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一方水土孕育一方风物

八都的鲈鱼等你来尝鲜哦!

屏南

芋头面

屏南小吃传承源远流长的

福建省汉族民间烹饪传统

推陈出新地发展了独特的饮食文化

屏南乡里菜逐渐成为

闽菜大系中别具风格的支脉

说到屏南小吃

最让人津津乐道的当属芋头面了

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没尝过屏南的芋头面

你肯定想象不到

这世界上有一种面条

能够如此地爽滑带劲

能那么巧妙地融众多的味道

包容你的味蕾

连着汤汁入口

那叫一个满足!

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制作芋头面的芋头

选用了当地的红芋

这种芋头黏性强

最适合再加工制作成各种面食

当季刚刚晒好的红薯粉具有很好的黏性

跟捣烂的芋头相结合

成了一个白色的面团

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芋头面团揉好后

柴锅灶也起火

开锅了

放入屏南人最喜欢的泥鳅和青菜

再拿出擦芋头面的工具

将芋头面一点点的下到锅中……

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当水滚起

芋头面浮上汤面

点上红糟后

一碗香喷喷的芋头面出锅了

最先得到享受的是鼻子

芋头面散发出来的香味

此时已不知不觉地飘入了你的鼻子里

传入你的心里

再看碗中的世界

红的、绿的……

多种美丽的色彩点缀着碗中的世界

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一碗象征着长寿的

芋头面摆上餐桌

诉说着山间幸福的味道

霞浦

闽南糊

大概在清朝康熙年间

霞浦三沙迎来了第一批闽南人

——漳浦渔民

他们讨海来到三沙后

发现三沙港渔业资源丰富

便经常驾船到此捕鱼、避风

随后闽南沿海各地的渔民

陆续在三沙定居下来

所以闽南糊便成了

霞浦三沙的一道特色早餐

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闽南糊的做法与其他早餐略有不同

闽南糊是炒出来的

所有的佐料混在一起入锅炒

加水成汤

地瓜粉加盐调成稀状

倒入锅中

一直翻炒

直至炒到透明状

炒出来的闽南糊也可煮汤

即是“粿仔”

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一方水土一方人

中国人一直懂得如何获取自然的馈赠

靠山吃山

靠海吃海

亘古不变

霞浦闽南糊更是

其中的集大成者

当地人因地取材

刚上岸的鱼、虾、墨鱼

一下就跳到了锅里来

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再添加葱、韭菜

蒜苗、芹菜和瘦肉

十分随意

就像是一锅大大的杂烩

什么都能装下

这也象征霞浦人

容山纳海的包容精神

最后加入本地精选的地瓜粉

才会Q弹

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一道山与海交融的美食

黏糊住你的味蕾

古田

盒面

盒面是古田县独有的名小吃

因将面条分成小碗装在食盒中

沿街叫卖而得名“盒面”

出门在外的古田人

回到古田一般都会去吃次盒面

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它的做法很特殊

取机制粗条鲜面

先以沸水煮熟漂水晾干

然后倒入猛火烧烫的适量油鼎内

并拌以肉丝、香菇

大蒜和蛏酱等佐料

即时不断急炒

使之熟透绵软而不粘鼎壁

则成香喷可口的面食

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配料除了特制的蒜头醋外

加入了一种神秘佐料

有一种特有的香味

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地道的古田盒面让人回味无穷

对于很多地古田人来说

吃上一碗盒面配鱼汤

那简直是人间不可多得的

美食加美事

不如,你也来试试

肯定很“盒”你的口味~


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