到了福建莆田不容错过的18道特色美食(闽南特色小吃莆田美食推荐)

 莆田卤面

卤面在莆田是一道非常受欢迎的美食,没有一个莆田人是不爱吃的,面条十分筋道,配上精心熬制的高汤,再加入各种配料(痩肉,虾干,香菇,干贝,蛏子,海蛎)用文火慢炖成一锅汤汁浓稠、味道鲜美!

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

莆田卤面

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

莆田卤面

海蛎饼

海蛎饼是一种福建风味美食,流行于福建东部沿海的福州、莆田及宁德一带。海蛎饼是用米粉(浆)、黄豆粉(浆)为原料,加入新鲜蔬菜、鸡蛋、肉、海蛎,属于油炸类小吃。口感酥脆可口,色呈金黄,壳酥馅鲜!

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

海蛎饼

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

海蛎饼

西天尾扁食

西天尾扁食,是福建莆仙境内的一种菜肴。西天尾扁食也称燕皮扁食,西天尾扁食的皮的做法极其麻烦:皮质是用木槌使劲捶打猪肉,通常2斤肉至少得捶打1个小时,等锤成浆糊状后,加入木薯粉,再用木棒继续捶打,直到它变成薄如纸张的扁食,而肉馅由猪前腿肉加入虾皮手工剁成,扁食经过“千锤百炼”,皮Q肉鲜!

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

扁食燕皮

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

扁食

焖豆腐

莆田盛产制作豆腐的黄豆,自己种的黄豆加盐卤做成豆腐,就算捏得再碎,煮到最后还是会结成一块,配料有五花肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇、包菜、虾米,胡萝卜,包菜,“焖”豆腐与配料凝结在一起,松松软软,爽口不腻,,豆腐透着海鲜的清甜、肉味的香气,鲜美松软!

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

焖豆腐

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

焖豆腐

天九湾炝肉

炝肉是莆田特有的一道特色传统名肴,肉质细腻,味道鲜美,选用质地柔嫩的猪里脊肉,切成薄厚均匀的肉片,用秘制的调料腌制好,加入地瓜粉,然后倒入滚沸的汤水里,炝肉里加入特制的豆腐丸,出锅后,炝肉爽滑美味,豆腐丸吸收了汤汁的精华,芳香鲜美。“天九王”家的炝肉最正宗出名,始于1879,(百年祖传秘方)店门口总能排起长长的队伍!

到了福建莆田不容错过的18道特色美食


到了福建莆田不容错过的18道特色美食

天九王炝肉

求生煎包

莆田的煎包最大的特色就是“生煎”,而且是双面煎,火候需要把握得非常准确,口感才能又脆又韧。以粉丝、葱末、肉碎做馅,十足的馅料加上筋道的薄皮,美味让人流连忘返,莆田人只要一说起煎包就会想起“十字街”的那家网红“求生煎包”,店铺不大,但是每次只要过去都要排好久的队才能买的到!

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

求生煎包

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

求生煎包

马糕

马糕(又叫“薄荷糕”)是福建莆田的地方糕类名吃,主要材料由粘米粉和糯米粉做成的,马糕最初是以薄荷铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的多层米糕,刚出炉的马糕热乎乎软软有点QQ的格外清香好吃!据说当时做马糕的作坊是用马代替人力碾米浆,民间讹传称之为“马糕”流传至今。

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

马糕

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

马糕

红团

红团是福建莆仙地区特色小吃,蒸食,馅一般有糯米馅、绿豆馅、糯米绿豆馅等,红米团是用木刻的印模印出来,每年春节、元宵、做戏或满月、嫁娶、做寿等喜庆日子时,父辈们都会做红团以庆贺。

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

红团

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

红团

荔枝肉

荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜,因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。荔枝肉独具闽菜特点,味道酸甜可口,口感外酥里嫩!

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

荔枝肉

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

荔枝肉

套肠

套肠——莆田一道非常传统的特色小吃,用猪小肠做非常的好吃,吃起来脆脆的,但是处理起来却是很麻烦。处理不好就会有一种苦苦的味道。将小肠一头套入另一头,一边拽一边往里塞,直到塞不进去为止,套好之后再用牙签把套的头跟尾固定起来,焯过水之后的套肠再拿去卤水,卤水的香味已完全进入套肠!

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

套肠

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

套肠

兴化米粉

兴化米粉是莆田市一大特产,兴化米粉是由大米和水制成,微黄色,细如丝,干脆可贮藏。煮炒易熟、久煮易碎、细至1毫米、煮、炒、炸皆可,家用或者馈赠亲友和宴请佳宾之珍品!

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

兴化米粉

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

兴化米粉

白粿

白粿产于福建,是泉州,福州,宁德,莆田,建瓯等地的传统地方小吃。用优质粳米饭舂制而成的,其米质的韧性、粘性和香味特别,至今仍是福建闽东地区过年过节的主食之一。白粿与少许肉丝、香菇、蒜苗等一起炒,炒出来的白粿柔软滑韧,配料嫩鲜,味浓醇香,油而不腻,也可以加糖炒着吃,甜而不腻。

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

炒白粿

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

红糖炒白粿

莆田泗粉

莆田泗粉,是福建省(莆田)的小吃,因其外观状若鼻涕,故名泗粉。泗粉是用地瓜粉做的。因口感滑爽,清凉美味而流行。一般下汤煮,也可煎炒。正宗的做法是用猪大骨熬汤,用其汤在锅里烧开,放入泗粉,和豆芽菜, 用大火煮熟,浇上葱油,味精,少许酱油, 6度或以下的醋。

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

泗粉

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

炒泗粉

葱饼

葱饼是莆田城乡盛行的一种风味小吃。其制法十分简单:大米掺上黄豆磨成浆状,下葱花拌匀;把浆装上小铁勺内,放入油锅中炸至双面鼓起,呈金黄色捞起即成。外酥内嫩,味道醇香。

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

葱饼

温汤羊肉

温汤羊肉,又称白切羊肉或干焖羊肉[1],是福建莆田传统的特色名菜,属于闽菜系。将整羊放入特制的铁锅,加上草药包,倒上热水。经过一天的焖煮,整羊便可以出锅了。出锅的熟羊挂晾一整夜之后,羊皮自然冷却收缩,再经过脱骨工序,把它们薄薄地切成一盘,带回家蘸上酱油佐酒,送一块到嘴巴里,那味道简直可以原谅整个世界。

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

温汤羊肉

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

温汤羊肉

莆田春卷

春卷味香可口,是莆田民间独特的风味小点。馅料一般有猪肉、香菇、胡萝卜、粉丝、花生、白菜、葱等。刚炸出锅的春卷真有飘香四溢之感,待稍微冷却可入口之时,咬上一口时发出的“咯吱”声,香脆可口!

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

春卷

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

春卷

芋粿

芋粿是福建著名小吃,早餐店经常可以看到,小时候很喜欢吃这种芋粿,芋头蒸熟了捣碎成泥加入米浆,放蒸笼蒸熟切成三角形,再放油里炸,外酥里嫩,里面还有芋头的香味,非常美味!

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

芋粿

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

芋粿

土笋冻

土笋冻流行于福建沿海地区的一种特色小吃,是用生长于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上的一种名叫“海土蚯”的无脊椎软体小动物制作而成。它状似刚冒芽的新竹,脆嫩如笋。“土笋”由此得名。土笋冻晶莹透明,柔糯清爽,其味甚鲜

到了福建莆田不容错过的18道特色美食

土笋冻

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土笋冻


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