老一辈莆田人的最爱是什么(莆田传统美食特色菜有什么推荐)
老一辈莆田人的最爱,莆仙特色美食,汤鲜味美营养高媲美莆田炝肉!
莆田是一座年轻又古老的城市,关于莆田美食,想必大家都早有耳闻,莆田卤面、莆田炝肉……少了莆田二字,就少了这些美食的特色。
除了这些特色美食之外,还有一种美食,是莆仙老一辈人的最爱,那便是炖豆腐汤。
小雨儿时记忆里的炖豆腐汤是很简单的,带有农家乡村独特的豪爽,一般都是逢年过节才有的吃。
自从老祖宗发明了豆腐以来,国人在豆腐身上下足了功夫,创造了无数种豆腐的吃法,什么毛豆腐、酿豆腐、豆腐脑、豆腐花、麻婆豆腐、臭豆腐、豆腐干、豆腐皮、茶干、冻豆腐等等。
豆腐的花样很多,制作手法也南北不同,北方人以卤水点制,豆腐的豆香味浓;南方人以石膏点制,豆腐的水分充足。
莆田人也创造很多豆腐的吃法,其中莆田焖豆腐和豆腐汤最为出名,是莆田人过年过节,待客迎宾的最佳美味。
豆腐里边含有的蛋白质非常的高,能够补充我们人体所需要的营养,饭后喝汤,不仅能够补充营养和水分,而且还能够注意消化,所以豆腐我们都把它拿来做成豆腐汤。
再加上在沿海城市加上点鱿鱼干,让汤汁变得更加的鲜香,搭配上清甜的白萝卜,是我们这边老一辈的最爱。
话不多说,让我们一起接着往下看看,这道炖豆腐汤小雨是如何制作的吧。
【所需食材】:
鲜豆腐,白萝卜,干鱿鱼须,生姜,食用油,鸡精等等
【烹制方法】:
1、根据自己所需,准备适量的干鱿鱼须,放入盆中加入适量的清水清洗,可以倒入一点白醋浸泡,这样可以把干鱿鱼须表面的杂质泡出来,还能够增加鱿鱼的韧性。
2、泡好之后,将干鱿鱼须洗净沥干,放在砧板上切小段,再准备一小块生姜,洗掉表面的泥土,去皮切小备用,如图所示模样即可。
3、取出一口干净的锅,擦拭掉表面的水分,起锅加热,倒入适量的食用油,加热至6成熟左右,放入切好的生姜煸香。
4、煸炒出香味之后,倒入泡发切好的干鱿鱼须进去翻炒,翻炒均匀即可。
5、炒出鱿鱼须的香味之后,倒入大量的清水,开大火烧开。
6、在烧水的过程中,准备其他的配料,准备一块鲜豆腐,清洗干净沥干之后,切成块状放入盘子里备用,如图所示模样即可。
7、再准备一根白萝卜,将萝卜洗净去皮之后,也切成豆腐块大小的块状放入盘子里备用,豆腐汤有白萝卜的而加入会变得更加清甜可口。
8、这时候,锅中的水差不多烧开了,先倒入切好的萝卜进去,转中火继续炖煮。
9、然后,放入适量的鸡精,进行调味,起到提鲜的作用,这道汤主打清淡,而且干鱿鱼须本身也有鲜咸味,所以不需要太多的调味料。
10、中小火炖煮至萝卜断生之后,倒入豆腐块,因为豆腐容易熟,所以在最后加入就可以了,太早放入会煮烂。
11、豆腐放入之后,大概再煮五分钟左右,汤汁沸腾,可以拿一个小勺子尝尝味道的咸淡,如果可以了即可关火出锅。
12、最后,将炖好的豆腐汤放入事先准备好的碗中,小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
这样炖出来的豆腐汤,口感层次很丰富,有干鱿鱼须的鲜香,还有萝卜的清甜,豆腐也是很软糯,入口即化的感觉,美味极了。屏幕前的你如果也喜欢的话,在家有空的时候不妨试一试吧。
【温馨提示】:
干鱿鱼须最好提前倒入水中浸泡好,这样不仅能够清洗得更加干净还能使得鱿鱼干更加有韧性。
最后小伙伴们,你们说今天这道菜咋样呢!你馋了吗?你们喜欢这炖豆腐汤的做法?如果你也有好吃的做法,记得分享给小雨哦!
屏幕前的小伙伴看了今天的文章,如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话,记得在评论区给小雨留言,小雨看到大家的问题都会及时回复大家的,最后别忘了点个赞哦!
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 888888@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。转转请注明出处:https://www.wikicleta.com/life/11587.html
相关文章
-
圆珠笔写不出来有什么解决办法(圆珠笔油弄到衣服上怎么快速清洗)
生活中经常碰到新买的一支圆珠笔写着写着就写不出来了。有没有什么好方法让圆珠笔书写起来更加流畅呢?让圆珠笔书写起来更加流畅的方法1.我们在圆珠笔芯上小小地做一点手脚,就能一劳永逸地解决圆珠笔书写不顺畅的毛病。2.找一个粗一点的针或者大头针,在圆珠笔芯距离油面上方大约1厘米左右的位置扎一个左右贯穿笔芯的小孔,书写不顺畅的圆...
-
高层楼房有壁虎是怎么进来的(买高层楼房需要注意什么哪些楼层)
高层楼房是目前很常见的类型,在高层楼房里并不是说没有壁虎存在的,如果家里很潮湿,还是可以吸引壁虎来光顾的。下面,我们来看看360常识网带来的买高层楼房时要注意哪些事项吧!全文目录1、高层楼房为什么有壁虎2、买高层楼房时要注意哪些事项3、高层楼房寿命一般是多少年高层楼房为什么有壁虎高层楼房会有壁虎的原因有两个:一是壁虎喜...
-
没有内胆的抱枕怎么洗,抱枕清洗和养护的方法技巧
家里的靠垫越来越多。躺椅上、飘窗上放几个,看书时垫着很舒服;沙发上放几个,靠着看剧离不开;床上放几个,玩儿手机的时候躺上面。靠垫多,垫套自然也不少。时间久了,靠垫和垫套都会发旧,影响舒适度和美观。靠垫的保养和清洗成了难题。看看下面的靠垫保养误区,你是否也中招了呢?暴晒可高温杀毒?很多人为了省事,选择...
-
拖鞋有一股屎臭味怎么办,三招教你彻底解决拖鞋臭味问题
拖鞋是人们生活中最常穿的一种鞋子,在家里穿着它就会感觉特别的放松舒适,拖鞋的材质也是多种多样,其中最常见的当属塑料拖鞋了。塑料拖鞋虽然价格便宜,穿的人多,但是它却非常容易产生臭味,让人十分的苦恼。遇到这样的情况不要着急,只要学会这三招,就再也不用担心拖鞋上有臭味了。第一招,可以利用香包。当拖鞋上臭味比较明显的时候,就可...
-
饭后喝水会影响消化吗,饭后喝水对身体的影响及最佳饮用时间
许多的人到用餐的情况下,都喜爱饮水,有的人是一边用餐一边饮水,而有的人便会在吃过饭后喝一杯水,她们觉得,那样做可以维持口腔的清理,而且腹部也会觉得非常的舒适,可是,常常研究发现,那样的饮水习惯性会给人体产生挺大的损害。饭后即刻喝水会冲走消化酶饭后即刻喝水会冲走消化酶,这样胃部的食物就不能得到良好的消化,很快就会离开胃部...
-
新铸铁锅怎么开锅,铸铁锅如何开锅及保养注意事项
随着人们生活水平的提高,厨房锅具的选择也越来越多,可谓琳琅满目是五花八门。拿炒菜锅来说,家家户户离不开,而可供选择的炒菜锅品种诸多,例如精铁锅、不粘锅、铸铁锅、不锈钢炒锅等。很多人不知道锅具应该怎么选,拿我自己来说,上面说到的这四类炒菜的锅,家中全都有。目前而言,我最喜欢的还是铸铁炒锅,它动辄七八斤十多斤,娇弱的女子若...
-
wifi密码怎么破解呢,三步教你破解WiFi密码
春节回家,流量不够用怎么办?不用怕,三步教你破解WiFi密码。第一步,下载安装“WiFi万能钥匙”和“WiFi密码查看”APP。注意:“万能钥匙”选择下载安装次数高的,次数越高成功率越高;“WiFi密码查看”选择有“免root查看密码”功能的。第二步,打开“WiFi万能钥匙”APP。选择连接带有“免费连接”标记WiFi...
-
女生怎么洗脸对皮肤好,女生必备的5个洗脸小技巧
洗脸是每天早上和晚上大家都会做的事情,不管是男生还是女生,每天都是离不开洗脸的。但是在很多人看来,洗脸是一件极其简单的事情,只要用洗面奶洗干净就行了,实际上洗脸如果洗得好,可以从根本上对皮肤有一个很大的改善。我们的脸每天都裸露在外界,不仅接受到了外界空气的灰尘,很多女孩子脸上还会有很多化妆品的残留。如果掌握不好洗脸时的...
-
怎样穿衣打扮时尚有气质,成为气质女人的3个搭配思路
爱美之心人皆有之,不管是18岁还是80岁,可能都对于魅力有着一定的追求,尤其是随着年龄的增长,大家的审美也都会逐渐的培养起来,我们这时候就更需要去提升个人的魅力。想要成为一个气质女人,穿衣搭配很关键,你可以学下面这些时尚的搭配方式,运用三个穿搭思路,让你变得更美更优雅,不管是在什么样的场合都能够成为人群中的焦点!给自己...