河南十大特色美食是哪些(有什么河南人都爱吃的河南美食)

提起河南,中原大省,数不尽的自豪和骄傲。

作为“人口大省”、“粮食大省”,我们虽比不上北上广深的繁华,但呆在河南,有着莫名的安心和踏实。河南人忠厚老实,勤奋刻苦,没有勾心斗角,都在踏踏实实地过好自己的日子。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


除此之外,更让人留恋的还是那数不尽的特色美食,在外地无法吃出来的“家”的味道。

今天我们来聊一聊独属于河南的十大特色美食,带本地人回味一下家乡的味道,也欢迎外地朋友前来品尝。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


一、胡辣汤

逍遥镇胡辣汤可以说是河南的代名词了,最正宗的胡辣汤来自河南周口,汤味浓郁,香辣可口,早餐喝口胡辣汤,就一口油条或小笼包,谁不说一声“中”呢?

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


制作方法:

1、一小把黑木耳,泡发后切成小片,放入小盆中;一小把黄花菜,切成段,放入小盆中;一把粉条提前泡好,切成段放盆中。一小把花生米、一小块面筋切成片、一两牛肉切成薄片,分别放碗中备用。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


2、起锅开火,锅热后,凉油滑锅倒出,再添入少许凉油(避免食材沾锅),然后把切好的牛肉倒进去,快速翻炒几下,牛肉炒到断生后,放一勺食盐(增加底味),翻炒至调料化开,加适量清水

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


3、将木耳,黄花菜,花生米,面筋下锅,用勺子搅拌均匀以后,开始调味:食盐3克,鸡粉1克,胡椒粉3克,开中火煮1分,再滴几滴老抽调色。

把粉条也放进去,等到汤汁沸腾时,勾入适量水淀粉,煮至汤汁浓郁粘稠时,再淋入少许芝麻油,就可以关火起锅,一道家常版的胡辣汤就做好了。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


二、河南烩面

河南烩面是“中国十大面条之一”,有4000年的历史,味道鲜美,价格实惠,从中原遍及全国。进入河南,大大小小的街头,都少不了各种烩面馆,不管是汤面还是炒面,都称得上人间美味。

【炒烩面】

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


1、准备烩面生胚5片左右,五花肉一小块切成薄片,放盆子里面,半个洋葱洗净后,切成条,装进碗中;一个青椒,切成长条,放进装洋葱的盆子里;一个西红柿切成小块,放入小碗中。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


2、先把烩面皮拉成细条,起锅加水,等水烧开之后将烩面下进去,煮一分钟,记得用筷子搅拌一下。等面条煮熟之后,用漏勺捞出控水,再过一下凉水放在一边备用。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


3、起锅加食用油滑锅,再放半勺凉油(防止粘锅),然后把肉片下锅,迅速翻炒几下,炒出肥油,再放几滴老抽调色,等调料化开以后,放3克蚝油提鲜,翻炒几下,配菜下锅后再翻炒几下。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


4、把烩面下锅,翻炒15秒,开始调味:食盐3克,鸡粉1克,胡椒粉1克,从锅边淋入少许明油,简单翻炒几下,炒至均匀,就可以关火盛出来食用了。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


三、道口烧鸡

道口烧鸡是河南安阳的特色传统名菜之一,有“中华第一鸡”的称号,传说是从清朝御膳房的御厨那里传来的,味道十分鲜美,色香味三绝,不只是享誉国内,也获得国外的强烈好评。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


四、浆面条

洛阳浆面条是一道河南特色面食,主料就是平常食用的面条,是不是听起来觉得也没什么特别的,但是吃过的都知道,煮面条的时候用的不是平常的清水,而是一种特别制作的酸浆。

洛阳城里,火车站,市场,但凡人多的地方几乎就有浆面条,吃一碗不一定满足,胃口大的男性通常都会再续一碗,撒上一些配菜,回味无穷。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


五、变蛋

不是河南人估计都不知道变蛋是什么,不过要说皮蛋、松花蛋可能就明白了,皮蛋一般原料是鸭蛋,而河南人爱吃的变蛋呢,就是用鸡蛋变出来的。

变蛋口感Q弹,入口鲜香,随便切一切,拌上蒜汁和香醋,爽口又开胃,每年夏天几乎都会出现在河南人的餐桌上。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


【黄瓜拌变蛋】

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


1、准备两根黄瓜,用清水洗干净后把外皮削掉,切掉头尾,再用刀拍扁,从中间切开,切成四厘米长的段,放小盆中备用。剥好的变蛋4个,切成四半,和黄瓜放在一个盆中。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


2、几颗拍扁,切成蒜末;半个红椒去籽,切成红椒粒,和蒜末放在一起。往盆里加入食盐,白糖,味精,生抽,陈醋,葱油,香油各适量,用筷子搅拌直至调料化开。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


3、然后再把调料倒入装黄瓜的盆中,用筷子搅动,颠盆拌匀,让菜和调料融合在一起,装盘后既可以食用了。

六、豫式黄河大鲤鱼

自古黄河鲤鱼就属中原地区的最为鲜嫩肥美,早在春秋战国时期,鲤鱼就被当做贵物做赠礼。豫式黄河大鲤鱼是河南十大经典名菜之一,无论是糖醋、红烧还是清蒸,都能引得众人赞不绝口。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


【红烧黄河鲤鱼】

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


1、准备1条新鲜的黄河鲤鱼,鱼鳞拔干净,鱼鳃也要去掉,用水清洗干净后,在鱼尾处打上十字刀,然后在鱼身上打上一字刀,然后放入盆中备用。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


2、把大葱和姜片放盆里,去腥增香,再倒进去少许料酒,用手反复抓匀,再把葱叶和姜片塞到鱼肚里面,加入一勺食盐,然后放旁边腌制15分钟,鱼肉更加入味。

3、一段大葱切成小段,生姜切成姜片,一个西红柿,切成斜块,一起放入碗中,再抓一小把红干椒和少许花椒,也放入碗中。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


4、起锅烧油,用手拽着鱼尾,在鱼身涂上干面粉,等油温烧至5成热时,用手提起鱼头和鱼尾慢慢放入油锅中,小心不要被热油烫伤,等一面定型以后,把鱼身翻面炸制。再用勺子不断地把热油浇到鱼身上,使鱼肉受热均匀。炸1分钟左右翻面,再改成中火炸5分钟,等炸制鱼肉全部定型,外皮酥脆时,即可捞出控油备用。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


5、锅内加入少许食用油,先把红干椒和花椒下锅爆香,再放西红柿,葱段和姜片快速翻炒,加1勺豆瓣酱,淋入少许料酒,用勺子翻炒化开调料,再添入适量清水和少许蒸鱼豉油。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


6、等水烧开时,加入食盐,白糖,鸡精,胡椒粉各适量,用勺子搅拌让调料化开,把炸好的鲤鱼缓慢下锅。改小火,把汤汁淋在鱼身上,以便鱼肉能充分地吸收到汤汁,更加入味。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


7、中火煮5分钟左右,等汤汁熬至还剩下一半时,即可关火,把鲤鱼捞出放盘子里。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


8、改大火,把汤汁煮至沸腾,勾入少许的水淀粉,等汤汁熬制浓郁粘稠时,再淋入少许红油,关火,把熬好的汤汁均匀地浇在鱼身上,再放上少许青菜点缀一下,就可以端桌食用了。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


七、洛阳水席

水席是来自河南洛阳的传统特色名宴,开始于唐朝,至今已有一千多年的历史。水席有两种不同的含义,一是每道菜都有汤有水,二是饭菜像流水一样不停地端上来,洛阳水席的头道宴菜名为“牡丹燕菜”,源于武则天,一代女皇亲自赐名,直到现在也是人人称赞的。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


八、开封灌汤包

说到开封美食,灌汤包子一定名列前茅,早在几百年前的北宋,就已经开始售卖,博得一致好评。谁能拒绝一个皮薄馅多,咬一口汤汁鲜滑,吃一口回味无穷的灌汤包呢?虽然看起来个头不大,但是人们为了能在早上吃一口,街头早餐店常常队如长龙。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


九、濮阳裹凉皮

河南濮阳的一道传统美食小吃,其实别的地方也有凉皮,那为什么濮阳的就如此出名呢?其他地方的凉皮大都是切成小块凉拌吃,而濮阳的是可以用一整张凉皮卷着一些配菜食用。

通常是黄瓜丝和面筋等,加上特制的调料,香辣过瘾,口感极佳,因为装在塑料袋里就能食用,特别受学生和上班族的欢迎。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


十、高炉烧饼

河南开封著名传统美食,高炉烧饼,做法简单,有小摊贩买,也有人挑担沿街贩卖,大街小巷少不了高炉烧饼的叫卖声,可以在里面夹牛肉、羊肉,都是一绝。

河南十大特色美食,本地人几乎天天吃,吃过5种的才算正宗河南人


好了,河南十大特色美食已经介绍完了,看完之后有没有想立刻去吃点解馋的?你的家乡还有什么特色美食呢,欢迎在评论区介绍一下,有机会小编一定尝个遍!


版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 888888@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。转转请注明出处:https://www.wikicleta.com/life/11680.html

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:888888@qq.com