有哪些榜上有名的广州街头美食(真正的老广味道有哪些菜品)

说到中国的美食,不得不提的就是广州的美食了。广州作为粤菜的发源地,“食在广州”是对广州饮食文化非常中肯的评价。

11道榜上有名的广州街头美食,真正的老广味道,你吃过哪些?


天上飞的,水里游的,地下跑的,只要可以吃,到了广州人手里皆是美味。广州美食遍地,其中的小吃更是多如繁星,数不胜数。

广州美食都有什么呢?接下来小编带你一探究竟!

1.肠粉

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肠粉

肠粉,又称卷粉、猪肠粉、拉肠,是一道用米浆蒸制而成的食品,

其以粉皮白细,薄而透,味道鲜美,入口嫩滑而著称,在广州的每条大街每条小巷都能找到它的身影。

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肠粉

肠粉的馅料繁多,搭配鸡蛋、牛肉、叉烧、鱼片、虾仁、牛腩都非常好吃。喜欢广州美食的朋友们,没吃过肠粉就白来了!

2.艇仔粥

广州有着各种各样的粥,其中属艇仔粥最为出名。该菜品是由疍家人(又称水上人家)创造的。

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艇仔粥

艇仔粥里食材非常丰富,分别有生鱼片、鱿鱼丝、蛋丝、叉烧肉、花生、鲜虾、油条、浮皮(即炸猪皮),

经过细腻烹煮,鱼鲜肉美,粥底绵滑好喝,不仅本地人常食,也受到外来游客的青睐。

3.煲仔饭

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煲仔饭砂锅

煲仔饭作为广州的代表美食之一,在街上随处可见。广东人称砂锅为「煲仔」,用煲仔煮出来的饭,叫做煲仔饭。

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各种煲仔饭

食材搭配非常丰富,有香菇滑鸡煲仔饭、叉烧煲仔饭、排骨煲仔饭、腊味煲仔饭等等,

饭香十足,粒粒分明,还能吃到锅巴,焦焦脆脆的,简直让人回味无穷。

4.广式烧腊

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广式烧腊

广式烧腊是一道广东名菜,一般分为烧味类、卤味类、腊味类,包括烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽、叉烧、白切鸡、卤水鸭、卤水肠、腊肠、腊肉、腊鸭等等。

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广式烧腊

广式烧腊,三味俱全(酱香味、腊香味、酒香味),色泽鲜艳,咸甜适中,美味可口。

5.深井烧鹅

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深井烧鹅

深井烧鹅是广东的传统特色名肴,在广州有非常高的知名度,

选用优质的光鹅为主要原料,宰杀,洗净,去内脏,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,

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脆烧鹅

最后在利用传统深井的烧烤制作方法,做出来的深井烧鹅色泽金红,味美可口,鹅皮脆肉嫩,肥而不腻。

6.叉烧包

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叉烧包

粤式早茶有“四大天王”,叉烧包是其中之一,因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。

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叉烧包

叉烧包是极其考验面点功力的,包制时要捏制成雀笼形,蒸熟后包子顶部要自然开裂,如同盛开的一朵花,来广东不吃叉烧包真的亏了。

7.糯米鸡

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糯米鸡

软糯可口的糯米鸡也成为了许多老广心中的挚爱,它使用鸡肉、猪肉、虾米、冬菇、瑶柱和其他馅料,裹上糯米,然后再用荷叶包起来蒸熟就可以吃了。

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荷叶

蒸熟的糯米饭带有荷叶的清香,混合着浓郁的肉香,让人回味无穷。

8.煲仔饭

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煲仔饭

广州有很多品种的煲仔饭,腊肠饭、排骨饭、黄鳝饭等等,想吃什么都有,熟练的师傅沿煲边淋入香油

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煲仔饭

起盖后淋入豉油,撒入葱花,铺上青绿油菜,热气腾腾,香气逼人,是眼耳鼻舌都能享受到的美味。

9.云吞面

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竹竿压制

说地道的广州美食,云吞面就有一席之地。云吞面用的是竹升面,即用竹竿手工压制而成的面条,口感劲道;

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云吞面

汤头用鱼骨,虾仁等十几种食材长时间熬制而成,汤清澈不浑浊;

而云吞皮薄肉多,肉馅儿十足,三肥七瘦,独特的味道,让其成为了粤菜中的佼佼者。

10.干蒸烧卖

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干蒸烧卖

干蒸烧卖是广州人喜欢的早点之一,味道鲜美爽口不腻。很多酒家和餐馆有销售。

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牛肉烧卖

干蒸烧卖分为猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种,味道鲜香爽口,肥美不膻。去广州旅游的朋友可以品尝一下。

11.白切鸡

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白卤水

白切鸡的精髓在一个“浸”字,浸熟。外面的饭店一般会有自己专门浸鸡的白卤水,是不停补充的香料和浸过无数鸡的鸡汤混合而成。

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白切鸡

白切鸡没有过多的调味,不煎不炸热量很低,是非常耐思的优质蛋白。用浸煮的方式,嘌呤少,连鸡胸这些部位也很滑嫩可口~


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