武汉有哪些10大“另类”美食被本地人视为美味(武汉特色)

武汉被称为“百湖之市”,水域面积占全市市区面积的1/4,构成了武汉气势恢宏、极具特色的滨江、滨湖水生态环境。同时武汉还是汉族传统饮食文明的重镇,兼具南北风格。武汉的美食小吃远近出名,声名远播,多样的种类,精妙的搭配,绝妙的做法加上廉价,使得武汉美食声名大噪。下面就来看看武汉10大“另类”美食,本地人视为美味,你都试过哪些。

武汉10大“另类”美食,被本地人视为美味,你都吃过哪些


1、三鲜豆皮

过早是武汉人对吃早点的称呼,武汉早餐十分有名,被誉为“早餐之都”,早点丰富而美味。三鲜豆皮是武汉四大名点之一,几乎与热干面齐名的级别,只是热干面被当作了代表,外地人知道得更多。武汉豆皮迄今已有40年的历史,“老通城”的三鲜豆皮为“武汉八大名吃”之一。

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三鲜豆皮,是用鸡蛋、生粉、米粉和绿豆粉做的豆皮,搭配猪肉、冬笋、香菇、榨菜和腐竹做的臊子,外焦里嫩。

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2、糊汤粉

千湖之省,百湖之市,早餐自然不能少了鱼,糊汤粉是经典的汉味名吃,鲜活的小鱼熬成糊汤,加上稻米熬出的米粉,撒上小葱、虾皮、胡椒葱花辣萝卜,一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉就出炉了,再闷上刚出锅的油条,鲜香十足。

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3、鸭脖

虽然武汉各类品牌鸭脖全国连锁,但是本地武汉人认为最好吃的鸭脖就是自己小区楼下的那家,这就是武汉人的鸭脖自信吧。武汉的朋友每次来北京都会给我们带鸭脖,味道十足,价格不贵,我们问品牌,她来一句:家门口买的。

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4、武汉小龙虾

湖北省小龙虾的产量位居全国第一,武汉人爱“嘬”虾是出了名的,清蒸、油焖、蒜蓉,每种虾的吃法独具风味,各种大店小店占满了街头。武汉小龙虾本地派的代表是巴厘龙虾、靓靓蒸虾和小亮蒸虾等,潜江派的代表是虾皇、小李子等,川派代表是肥仔等,各有各的独家秘方。

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在武汉美食圈盛传着两处吃虾圣地,“南有石牌岭,北有万松园”。吃小龙虾已经不再只有美食的意义,《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说过,小龙虾是最具有社交属性的宵夜,两只手都要参与到剥虾中,没办法玩手机。

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5、鸡冠饺

鸡冠饺也是武汉的地道“过早”美食,老配方的鸡冠饺由老面制成,入油锅炸至外皮酥脆,内馅绵软,武汉人描述它的口感“蛮肉坨”。鸡冠饺一定要现炸现吃,咬一口酥脆的外皮和鲜香的肉馅,再配上一碗细粉就完美了。

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6、糯米包油条

舀一勺蒸熟的糯米碾平,一层绵糖粉撒匀,一勺芝麻调料粉撒匀,再铺一层糖粉,油条撕段,按在糯米中间,湿润不黏的白布一卷,用力捏握成形,两端蘸糖和芝麻粉,一根糯米包油条就做成了。武汉的早点都是高碳水,但是碳水就是灵魂啊,太香!

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7、汤包

武汉比较有名的是“四季美”汤包,是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的,这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色。有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种,花样繁多,风味独特。

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先轻轻咬破汤包的表皮,慢慢吸尽里面的汤汁,然后再吃汤包的面皮和肉馅。只有这样才能真正感受小汤包的鲜香滋味。

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8、面窝

面窝是一种形状类似甜甜圈的油炸食品。正宗的面窝是将米浆用铁模具塑造成甜甜圈的形状放入油内炸成的食物。外部圈圈松软,内部小圈酥脆,米香味伴随着葱油香扑鼻而来。除了米浆,武汉还有特色的苕面窝和藕面窝,分别是用红薯和藕丝油炸得的。米浆面窝本已少见,苕面窝和藕面窝更是难得一见。

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9、烧烤

武汉的各路烧烤店,武汉有不少烧烤店,每一家都各有特色,都有自己的各路粉丝,要说哪家是第一,也不公平。之前貌似是腾讯拍的《宵夜江湖》就有武汉的几家特色烧烤店,但是还有好多好多都没有记录下来,青山有很多烧烤店还有炸炸店都不错,很多人经常开车从武昌、汉口跑到青山,去迟了又等二个小时。

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10、牛肉面

武汉的牛肉面是香辣口味的,一开始没反应过来是辣的,第一口就被呛了喉咙,面很筋道,从头吃到尾也不会坨。牛肉份量挺足的,整个面真的香辣适中,让人吃完意犹未尽,可能这就是传说中的香辣牛肉面吧。当地的牛肉是卤出来的,汤汁辣中带着丝丝甜味,味道很独特。

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结束语

武汉的美食比较包容,有很多老字号店卖的是全国各地的小吃,在武汉有一首歌叫《过早》,里面提及了好多武汉老字号。老通城的豆皮,四季美的汤包,蔡林记的热干面,谭炎记的水饺,五芳斋的汤圆,还有福庆和的牛肉米粉,老万成的酸梅汤等等等等,这些都是武汉本地人称赞不已的本地特色。

武汉10大“另类”美食,被本地人视为美味,你都吃过哪些


武汉的美食小吃,不见得是山珍海味,不见得是粗茶淡饭,可能不合胃口,可能还独具风味,总之这里是武汉,是最武汉的味道。

今天的分享就到这里了,你最喜欢吃哪种美食小吃呢?欢迎在评论区留言,喜欢的朋友记得关注下,祝大家在2021年里身体健康,财源滚滚,再见!


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