去西安必吃的5道美食(有什么西安当地人的心头好具有人间烟火味)

“春风得意马蹄疾,一日看尽长安花”。

西安作为十三朝古都,无数个悲欢离合在这里上演。并且被很多文人用诗词所描述,是他们心情的表露,而更多的是对这座都城的赞美。

在这历史的长河之中,除了这些诗词之外,也出现了很多风味独特的美食。也在诗和远方之间,多了一份的烟火气息。

去西安必吃的5道美食,全是当地人的心头好,老板:你是西安人?


接下来,跟大家分享5道西安特色的美食,每一道都是经典独特,快来看看你都吃过没?

第一道:肉夹馍

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来到西安,肉夹馍怎么能不尝尝呢?不仅仅是在西安,在全国各地它都是享有盛名的。肉夹馍是一种将肉夹于馍中的美食,通常它所选用的是五花肉在搭配上20多种香料炖烂之后,切碎,用上正宗的白吉馍夹起来就可以吃了。

肉夹馍,美味并且还很实惠。各种香料的味道经过炖制,慢慢地渗透到肉中,使其有些丰富的口感。外皮被烤得脆脆的,吃起来外皮十分酥脆,里面又被肉汁所滋润,十分的香醇可口。

第二道:羊肉泡馍

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在西安有着各种各样的泡馍,而这道羊肉泡馍,可谓是经典中的经典。它是以羊肉和羊杂碎为主要的原料制作而成的。并且该菜品在烹制上很精细,料也用得很足,味道十分的醇香。

去到西安,来上这么一碗热气腾腾的羊肉泡馍,暖胃又暖心,简直不要太贴心呀!

而这道菜在端上来的时候,香味开始在空气中慢慢弥散,真的太诱人了。肉被炖得软烂,肉香溶于汤汁之中,喝上一口,足以让人终身难忘。

第三道:葫芦鸡

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葫芦鸡,是西安的一道传统风味美食,开始于唐朝,在经过了不断地改进完善,才形成了我们现在所吃的葫芦鸡。制作时需要经过清煮、蒸笼、油炸三道工序,为我们呈现了一道香气袭人的美味佳肴。

做好的葫芦鸡,色泽是那种金红色,看着油亮饱满,看着就很有食欲。鸡肉吃起来口感十分的鲜嫩,还渗透着大量的汤汁,外酥里嫩的口感,吃过之后就会难以忘记。

第四道:水晶莲菜饼

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水晶莲菜饼,其中所用的莲菜,也就是我们所熟知的莲藕。莲藕在加上面粉制作成面团,包上由生板油粒、核桃仁等制成的水晶馅料,经过了煎炸而成的,味道是比较偏甜的。

金黄的色泽之下,隐藏了不俗的口感。咬上一口,满满的品味,你将会发现它的妙处,在唇齿之中,馅料的香味在不断地弥漫开,并且香气还经久不散,够让人回味很久了。

第五道:玫瑰镜糕

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镜糕算得上是西安一代人的童年记忆了,是内心深处关于故乡的回忆。主要是以糯米粉为原料,取出一块巴掌大小的白糕,在上面涂上酱料,裹上一层的白芝麻、花生碎等,插上两根竹签,美味的镜糕就做好了。

镜糕口味多样,而这道玫瑰镜糕是招牌食品,也是最受欢迎的。白色的糕面之上,点缀上各种颜色的糖粒,就好像是一道工艺品,十分的美观。吃起来软嫩香甜,十分的劲道,受到了无数人的喜爱。在清朝有诗对它这样描述,“柳荫槐下清昼长,镜糕担子亦生香”。

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以上就是我对于西安美食的分享了,大家都喜欢吗?如果还有哪些西安美食,感觉还不错的话,欢迎在评论区内留言分享,一起通过美食来了解这座千年古都吧!

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