红酒打开多久就不能喝了,葡萄酒开瓶后的储存方法及技巧

葡萄酒开瓶后的储存方法及技巧

市面上小瓶装的葡萄酒并不多,一般情况下都是750ml装的,如果喝不完留着会变质,弃之又可惜。葡萄酒不像其它烈酒拥有高酒精度,开瓶后可以稳定不变质,通常葡萄酒开瓶后就会被氧化,不到一天的时间就开始变质,有没有方法延长葡萄酒开瓶后的寿命呢?

葡萄酒开瓶后延长寿命的方法:

葡萄酒开瓶后的储存方法及技巧

1、小工具“真空泵”:引起葡萄酒开瓶后变质的“罪魁”是空气,真空泵可以将进入酒瓶内的空气抽出,抽气后的酒最好放在冰箱里,可延长葡萄酒“寿命”达2周。再次饮用时,先从冰箱中拿出来摆放一段时候,让温度上升到适温后再享用。

葡萄酒开瓶后的储存方法及技巧

2、气体覆盖法:这种方式有时需要用到比较特别的机器,比如分杯机,通过注入比空气重的氮气(有时候也有用液氮)、氩气(惰性气体)来隔绝酒液与空气的接触。比如,注入氮气时,一方面因氮气的压力而使葡萄酒流出,另一方面比空气重的氮气天然将酒与空气隔开,氮气的化学特性比较稳固,可以使葡萄酒较好的储存。

葡萄酒开瓶后的储存方法及技巧

3、换装小瓶的方法:原理很简单,最方便地就是用小号的矿泉水瓶子来充当这样的容器,将剩下的葡萄酒倒到较小的容器中灌满密封,尽量减少葡萄酒与酒塞之间的空间,以便降低空气面积的接触,当然最后也要放到冰箱里保存。要喝的时候就一次把一整瓶喝掉。

葡萄酒开瓶后储存小技巧:

1. 酒塞盖严密。如果你从一开始就没打算喝完这瓶葡萄酒,那么,在喝之前先把酒放到冰箱里冷藏2到3小时,或者放在家里比较通风、凉爽的地方。在倒酒时,仅将要喝的份量倒在醒酒器里,之后要立刻把酒塞盖上。

2. 使用葡萄酒保鲜器。如果原酒塞已经坏掉了,可以采用特殊的酒塞来代替。现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞,而且价格也不高,可以重复利用。

3. 远离光热。不管酒是否已经开瓶,都应该放置在远离光源的地方,避免葡萄酒因过热而使得其风味改变。

4. 竖直存放。已开瓶的葡萄酒应该避免水平存放,而且不要过多地移动,这样能减少葡萄酒与空气接触。

上述的葡萄酒储存方法只能让开瓶后的葡萄酒保存3到5天。5天后,小编也不能保证你是否会喝到醋,所以为了不影响你对这瓶酒的喜爱指数,小编建议你还是尽快喝完它吧。如果已经变醋了也没关系,留下来做烹饪调料也不错,当然你喜欢醋的味道,尝尝红酒醋也未尝不可。

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