减肥吃土豆会长胖吗，减肥期间吃土豆不胖的4个技巧
对于我们熟悉的土豆，有人说它减肥，也有人说它热量高，容易发胖。到底要听谁的？
其实要看你怎么烹调、怎么吃。
如果把土豆做成炸薯条和薯片，那么很明显，土豆中的脂肪含量增多了（做粉蒸肉时，为什么加土豆后，感觉没那么油腻了？因为土豆吸油），如果没有控制食用量，很容易就发胖。
此外，土豆中的维生素C、钾等营养素也容易被破坏，而且还会带入致癌物丙烯酰胺。
不少人认为土豆只是一种蔬菜，所以，经常可以看到有些人在正常吃米饭的同时，再来一大盘土豆丝或土豆片。
其实，土豆也是有一定热量的，像1/3盘酸辣土豆丝（按100克算）的热量就大约120大卡了，和一小碗（100克）米饭的热量相当。
另外，我们需要明白，土豆既是个好蔬菜，也是个好主食。
一个蒸土豆（120克）含热量约83大卡，和一小碗（100克）米饭的热量相当，而且饱腹感比较强，适合当主食。
从营养上看，它除了脂肪含量较低，蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素（如维生素C、β胡萝卜素）、矿物质（如钾）含量都比较高。
土豆的蛋白质质量比较高，含有多种人体必需的氨基酸，尤其是较高含量的赖氨酸和色氨酸。
此外，土豆中含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾元素等营养素，都是相比大米和小麦的明显优势。
总而言之，为避免吃土豆发胖，应尽量避免把土豆做成薯条、薯片等油炸食品，多选择炒、炖、蒸等做法，而且，吃土豆的同时应相应减少主食的量。
减肥期间吃土豆的时候应当注意以下几点
一、尽管土豆属于蔬菜类食品，但土豆淀粉含量高，可以把土豆当作主食或者主食的一部分来食用，可以作为主食的替代品。
二、将所食用土豆的热量计入一天总热量的范围，使机体摄入的总热量不超标。
三、避免用油炸、油煎、烧烤的方式来加工土豆。
四、坚持饮食控制的基础上需要增加运动量，以增加热量消耗，这样才能达到有效减肥的目的。
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