老白茶怎样泡味道更好,老白茶的正确冲泡方法步骤附图


老白茶怎么泡、怎么煮更好喝?

陈香、糯香、枣香,老白茶的特殊香气你能get出来吗?

教你快速唤醒老白茶,好茶好滋味通通给我到碗里来。

老白茶冲泡

主要器具:紫砂壶、电陶炉、烧水器、银壶

01

— 醒茶 —

用烧沸的水,把紫砂壶由内而外的彻底淋洗一遍,而后再用沸水泡第一道老白茶

老白茶怎么泡、怎么煮更好喝?

老白茶经过一段时间的存放之后,需要通过高温去激发它的茶香和茶叶滋味。 通过浇淋壶身,把紫砂壶的温度整体提高之后就可以投茶。

投茶后把紫砂壶拿起来摇晃,让茶叶在紫砂壶中就进行一些香味和芬芳物质的释放。这样泡出来的老白茶可以有比较好的茶汤口感。

老白茶怎么泡、怎么煮更好喝?

— 注水 —

让老白茶在紫砂壶中慢慢的散发香气后,再揭盖进行注水。

注水采用最低的水位,最粗的水线,用很大的力度让茶叶在紫砂壶中翻滚,然后快速的盖上盖子,用沸水去浇淋壶身。

老白茶怎么泡、怎么煮更好喝?

第一次醒茶可以20秒左右再出汤,如果觉得茶存放的时间比较久,也可以醒两次茶。

冲泡老白茶建议每一泡出汤前都进行浇壶淋身,高温可以很好地维持老白茶醇厚、浓郁的茶汤口感。

老白茶怎么泡、怎么煮更好喝?

经过上述的醒茶、高温,泡出来的茶汤更加浓郁高香。

怎么煮老白茶

02

很多人煮老白茶,不管是银壶、粗陶等都是讲茶叶直接投入茶具煮饮,导致茶汤浓烈,其实这里忽略来一个步骤--醒茶。

— 醒茶 —

醒茶都方式有很多种,不过归根结底其目的无非是将老白茶的茶性更快、更好都唤醒。我们推荐两种比较便捷都方式。

头道冷水浸泡1分钟后或者正常泡饮4-6泡后再加沸水煮

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沸水煮2左右熄火30秒利于茶汤的绵柔净出物的增多,即可品饮。第二煮,三煮适当依据口感增加煮茶时间,喜欢醇厚就多煮、喜欢甘甜就少一些时间。

老白茶怎么泡、怎么煮更好喝?

另外煮茶时间不能超过十分钟,据上海的生化试验室研究时间在5-8分钟内时茶叶的内含物不变 10-15分钟时内含物降低百分之二十五 20分钟以上只有五分之一,说口感好,只是有益物质都散失了,所以口感上也仅有甜甜的而已。


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